Volviendo a los orígenes

En este artículo voy a compartirles algunas reflexiones, después de estudiar la producción de alimentos en casa, de observar el mundo en el que hoy vivimos, de cómo nos alimentamos, cómo convivimos y nos comunicamos.

En principio me gustaría que recordemos el término trueque; esta figura se utilizaba como intercambio libre de artículos entre individuos, era una práctica natural del ser humano, ejecutada desde hace más de 10,000 años en la historia.

Algunos ejemplos de ello son el intercambio de alimentos; el que tenía arroz lo intercambiaba con el que tenía café; el que tenía queso, lo intercambiaba con el que tenía maíz y de esta manera se realizaba el trueque de alimentos.

Como sabemos, el mundo con intereses económicos industriales, comenzó a producir en masa, y actualmente encontramos todos los productos concentrados en los supermercados; lo que originó en gran medida, que las personas dejaran de producir en casa.

Además, no perdamos de vista que la gran mayoría de estos productos tienen químicos, conservadores y son transgénicos, entre otras cosas. Lo que en conclusión, hace que consumamos alimentos de menor calidad, comprometiendo así nuestra salud; México fue uno de los primeros países a los que llegaron los pesticidas desde 1988.

Estudios realizados por diversas universidades, comprueban que los pesticidas son dañinos para la salud humana, algunas de las consecuencias pueden ser: pérdida del embarazo, malformaciones genéticas, cáncer, leucemia, entre muchas otras.

Consciente de estas prácticas, contribuyendo con el medio ambiente, poniendo un granito de arena y haciendo conciencia de nuestra alimentación; Grupo “Finca Don Emilio” ofrece huevos de rancho, ecológicos, libres de químicos, suministrando a nuestras aves una dieta balanceada con hasta más de 13 tipos de granos y forraje verde hidropónico (FVH).

Es importante saber que el huevo de rancho ecológico, en comparación con el huevo comercial, tiene mucha más cantidad proteica por lo cual les comparto datos estadísticos a continuación:

TABLA NUTRICIONAL
Atributos	Huevo ecológico	Huevo comercial
Colesterol (mg)	311	520
Calcio (mg)	68,8	48
Vitamina B12 (mg)	1,04	0,5
Vitamina E (mg)	3,11	1,2
Fósforo (mg)	139	83
Hierro (mg)	3,12	1,2
Omega 3 (mg)	5,50	2,9
Omega 6 (mg)	25,22	9
Omega 9 (mg)	41,5	15
Proteínas (mg)	13,50	12,6

Aunado a ello, el huevo contribuye a la formación del tejido muscular, es un componente esencial para las células, ayuda al sistema inmunológico, entre otras ventajas. En cuanto a las mujeres embarazadas o lactantes es importante por su contenido de colina, el cual beneficia al feto en el desarrollo de su sistema nervioso y a prevenir defectos de nacimiento.

En conclusión, estoy convencido que las personas debemos hacer un alto en el camino y hacer un esfuerzo por alimentarnos mejor, producir cosas en casa volviendo a los orígenes. Esto, permite incluso aún más la convivencia con tu familia y pasar momentos agradables, lo que es invaluable.

La voluntad y un pequeño espacio, son lo mínimo necesario para lograrlo, por ejemplo, cualquier persona interesada en hacer uso de estas prácticas caseras y producir su propio huevo de gallina desde la comodidad de su hogar, requiere únicamente un espacio de dos metros cuadrados, para tener 6 gallinas ponedoras.